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- 上海旭梅食品科技股份有限公司
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香氣回填技術
研發中心目前擁有超臨界萃取、超聲波提取、蒸餾提取等香氣提取技術，可在提取過程中對原料進行香氣收集和濃縮，在口感成分提取完成后將香氣成分回填于濃縮液中，并結合酶解等技術手段提升和改善濃縮液的品質，形成同時具有香氣和口感的植物濃縮液。彌補傳統生產過程中原料所含的揮發性香氣物質極易揮發逸散或被破壞變質的缺陷。
香氣回填植物濃縮液加水即可還原原料的特征風味，客戶在使用過程中無需再外加香精，可實現最終產品的天然化。與直接使用原料相比，濃縮液使用方便，可實現標準化操作，并在食品安全上有不可比擬的優勢。
